Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Секрет ідеальної скоринки. Готуємо стейк зі свинини з овочами в мультипечі за рецептом Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Європейська

Коли мені хочеться приготувати повноцінну вечерю без кількох пателень, духовки та гори брудного посуду, на допомогу приходить мультипіч Philips Ovi Ultra. Сьогодні пропоную зробити соковиті свинячі стейки із запеченими овочами — і все це одночасно в одній мультипечі. Завдяки двом окремим кошикам м’ясо й овочі готуються паралельно, але не обмінюються ароматами, а функція синхронізації завершує приготування в один момент. Це ідеальний девайс для швидкого приготування смачних страв, які підходять як на щодень, так і на свята. До того ж це найздорOviший спосіб готувати улюблені продукти без зайвого жиру.

Зміст

Чому варто готувати в режимі SteamFry

Якщо любите м’ясо з рум’яною скоринкою, але не хочете, щоб воно втрачало соковитість, використовуйте режим SteamFry у мультипечі Philips Ovi Ultra. Мультипіч, або аерогриль (AirFryer), — сучасний кухонний девайс, який дозволяє готувати улюблені страви з мінімальною кількістю олії або взагалі без неї. Під час приготування гаряче повітря працює разом із парою, тому стейки залишаються ніжними всередині, а овочі не пересихають і зберігають більше природної соковитості. До того ж два окремі кошики дозволяють одночасно готувати різні продукти без змішування запахів і смаків, а функція синхронізації подбає, щоб і м’ясо, і овочі були готові до подачі одночасно. Це зручно, економить час і дозволяє обійтися без духовки, гриля та пароварки.

Поради з приготування стейків та овочів

Усі страви кльOvi з Philips Ovi, але ці стейки зі свинини мені подобаються найбільше. Головне — правильно підготувати мʼясо. Приблизно за 20–30 хвилин до приготування дістаньте стейки з холодильника, щоб вони нагрілися до кімнатної температури. Так стейки приготуються рівномірніше. Не використовуйте багато олії — достатньо лише тонкого шару для красивої скоринки. А після завершення приготування дайте стейкам відпочити 5 хвилин перед подачею. Завдяки цьому м’ясний сік рівномірно розподілиться всередині, і стейки будуть ще соковитішими.

Овочі нарізайте шматочками приблизно однакової товщини, щоб вони були готові одночасно. Ви можете використовувати будь-які овочі на свій смак. Наприклад, замість цукіні підійде звичайний кабачок, а томати чи солодкий перець можна замінити на моркву. Усі вони чудово поєднуються із соковитим мʼясом.

Як приготувати стейк з овочами у мультипечі

Приготування 40 хв.

Порції 1

Складність Easy

На 100 грам готової страви

165

Кілокалорії

13.5 г

Білки

10.3 г

Жири

4.7 г

Вуглеводи

1.1 г

Клітковина

2.2 г

Цукор

Глікемічний індекс

Інгредієнти

2 свинячих стейки (орієнтовно 400 г)

сіль до смаку

чорний мелений перець до смаку

½ ч. л. пластівців чилі

1 ч. л. рослинної олії

3 шт. печериць

½ шт. цукіні

½ шт. баклажана

½ шт. томата

½ шт. червоної цибулі

1 солодкий перець

сіль до смаку

чорний мелений перець до смаку

½ ч. л. рослинної олії

Стейк зі свинини з овочами в мультипечі: покроковий рецепт

Крок 1

Підготуйте 2 свинячих стейки на кістці (вага кожного орієнтовно 200 г), вони мають бути кімнатної температури. Викладіть мʼясо на дощечку, посоліть та поперчіть до смаку з кожного боку. Присипте пластівцями чилі — на 2 стейки у нас пішло ½ ч. л. чилі, але ви можете використати меншу або більшу кількість.

Крок 2

Змастіть кожен бік стейка олією (всього достатньо 1 ч. л. олії), розітріть олію по мʼясу пальцями або використовуйте кондитерський пензлик. Відкладіть стейки вбік та дайте їм 10 хвилин для маринування.

Крок 3

Тим часом підготуйте овочі. Поріжте навпіл 3 шт. печериць середнього розміру, кружальцями ½ шт. цукіні та ½ шт. баклажана. Поріжте часточками ½ шт. томата та кружальцями завтовшки до 1 см ½ шт. червоної цибулі. Почистьте від зерен та плодоніжки 1 солодкий перець. Поріжте його на часточки, відрізавши білу частину овочевого мʼякуша.

Крок 4

Всі овочі посоліть та поперчіть до смаку, збризніть ½ ч. л. рослинної олії.

Крок 5

Викладіть замариновані свинячі стейки у більший кошик мультипечі. Закрийте комірку.

Крок 6

Далі викладіть овочі у менший кошик. Овочі можна викладати у 2–3 шари. Закрийте комірку.

Крок 7

Наповніть резервуар для води до позначки MAX.

Крок 8

Увімкніть на сенсорному дисплеї режим для приготування Steam Fry.

Крок 9

Для більшої комірки оберіть тип продукту «мʼясо», виставіть температуру 200 градусів та час приготування 22 хвилини.

Крок 10

Для меншої комірки оберіть тип продукту «овочі», виставіть температуру 180 градусів та час приготування 17 хвилин.

Крок 11

Далі обовʼязково натисніть на кнопку синхронізації, аби процес приготування в обох кошиках закінчився одночасно, та кнопку пуску, щоб розпочати приготування. На дисплеї ви будете бачити температуру та час приготування продуктів в обох комірках. Коли стейки та овочі приготуються, мультипіч подасть звуковий сигнал.

Крок 12

Готові стейки та овочі викладіть на деревʼяну дощечку для подачі страви.

Крок 13

Подавайте стейки разом з овочами та томатним соусом за бажанням. Смачного!

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.

Додаткові поради

Чи потрібно перевертати стейки під час приготування в мультипечі?

Ні, у режимі SteamFry перевертати стейки не потрібно. Гаряче повітря рівномірно циркулює навколо продукту, а пара допомагає зберегти м'ясо соковитим.

Чому після приготування стейку потрібно дати «відпочити»?

Після завершення приготування залиште м'ясо на 5–7 хвилин. За цей час м'ясний сік рівномірно розподілиться всередині стейка, тому він залишиться більш соковитим. Якщо розрізати м'ясо одразу, частина соку просто витече на тарілку.

Який соус найкраще пасує до свинячого стейка?

Зі свинячим стейком добре смакують томатний соус, соус барбекю, гірчично-медовий або вершково-гірчичний соус. Якщо хочеться більш свіжого смаку, приготуйте легкий соус на основі густого йогурту із зеленню, часником та кількома краплями лимонного соку.